För att göra en lång historia kort så påbörjade jag mitt low carb-liv i oktober 2006. Jag gick ganska omedelbart ner från 68 till 58 kilo vilket var trevligt men det var absolut inte den största anledningen till att jag lade om mina kostvanor. Med ett stabilare blodsocker mår jag numera mycket bättre och är mycket piggare. För mig är det jättelätt att hålla "disciplinen", för så fort jag avviker det minsta lilla från lowcarb börjar jag må lika dåligt igen som jag gjorde innan. Bloggar om mat och hälsa på http://matohalsa.se