Jag har ätit LCHF under hösten 2008 och äntligen börjat bli av med de 20 kilon jag lagt på mig under fettskräcksåren. Numera är det RIKTIG mat som gäller. Äkta vara. Ekologiskt och microproducerat i så stor utsträckning som bara är möjligt (och som plånboken tillåter). Mat som genomgått så få processer som möjligt. Tillbaka till naturen! som Rousseau utropade redan på 1700-talet. Min nya diet handlar egentligen allra minst om att gå ner i vikt, det får bli en extra bonus, utan allra mest om att äta hälsosamt och nyttigt (och då menar jag absolut inte samma sak som livsmedelsverket, haha ;)