Jag är en LCHF-ätande gyminstruktör från Luleå som på senare år börjat intressera mig för det här med kost på allvar. Under många år har jag reagerat på många av dumheterna som lärs ut på diverse kurser i näringslära och i olika publikationer. De rimmar inte riktigt med människans ursprung. När min sambo - som är mycket skarp på det här med kost - fick mig att titta på några olika LCHF-sajter hajjade jag genast till. Det här kändes logiskt och ursprungligt. Vi bestämde oss för att sätta igång i april 2008 och det har vi inte ångrat en minut. Resultatet har hittills varit minskad fettmassa i kroppen, oförändrat kolesterol (om det då är något att bry sig om alls), lindrade reumatiska besvär och lugnad mage. Sen älskar jag ju god mat, och är det något jag får äta som LCHF:are så är det GOD mat. En win-win-situation med andra ord.